Tartare de Bison

bison, sauce(shiitake, hoisin(sucre, eau, fèves de soya fermentée, blé maltodextrine) fécule de mais, sel, maltodextrine, vinaigre, épices, colorant, caramel, gomme xanthane, alcool de cuisson, benzoate de sodium, sucre, huile, pistache grillé, échalote grise, échalote vert, huile de sésame, gingembre, vin de riz, sriracha, ail haché dans l'huile